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O arroz vermelho é um tipo de arroz integral que é caracterizado por sua cor avermelhada devido ao seu invólucro rico em antocianinas, substâncias antioxidantes que podem ajudar a prevenir doenças crônicas. É uma fonte de carboidratos complexos, fibras, proteínas vegetais, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e magnésio. O arroz vermelho pode ser utilizado da mesma forma que o arroz branco ou integral em diversas receitas, como acompanhamento de pratos principais, saladas, sopas e até mesmo em sobremesas. É importante lembrar que o arroz vermelho tem um tempo de cozimento um pouco maior do que o arroz branco.
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